Rabarbumazarin muffins við hvítari sjokulátu
Tilfar
Rabarbur
- 300 gr rabarbur
- 1,5 dl vatn
- 150 gr sukur
Mazarin
- 1 stk vaniljustong
- 150 gr sukur
- 150 gr Original ODENSE Marcipan rivið
- 150 gr smør bleytt
- 3 egg
- 160 gr mjøl
- 1,5 tsk bakipulvur
- 100 gr ODENSE Hvid Chocolade
Marengs
- 2 pasteuriseraðir eggjahvítar
- 80 gr sukur
Vegleiðing
- Filmsvegleiðing:
Rabarbur
- Sker rabarburnat smátt.
- Koyr rabarbur, vatn og sukur í eina grýtu, og kóka á miðalhita til tær eru moyrar. Uml 5-10 min.
- Lat tær síðan kølna.
- Síla vætuna frá, og stilla bæði til síðis aftaná.
Mazarin
- Tendra ovnin á 175℃
- Sker vaniljustongina í helvt og skava kornini úr. Rør eitt sindur av sukrinum í vaniljuna, so kornini deila seg betri.
- Ríva marsipanið groft, og rør tað saman við sukrinum og vaniljuni.
- Rør síðan smørið væl í.
- Rør síðan eggini í – 1 egg í senn.
- Vend síðan mjøl, bakipulvur og 0,5 dl av rabarbulakanum í deiggið.
- Hakka sjokulátuna og vend í.
- Deil deiggið í 12 muffinsformar, og koyr eitt sindur av rabarbunum í miðjuna á muffinformunum,
- Baka í uml. 25 min til tær eru gyltar.
- Tak kakurnar úr ovninum og dryppa restina av rabarbulakanum omaná.
- Lat tær køln.
Margens:
- Píska eggjahvítarnar stívar.
- Píska sukri í – eitt sindur í senn. Píska síðan til tað er púra stívt.
- Sproyta marengs omaná køkurnar og brenn marengsið við einum creme brulé brennara.
